Montag, 26. August 2013

Schätze des Waldes II

Bei Regenwetter sind wir gestern durch den Wald gestapft und kamen aus dem Staunen kaum heraus : ein wunderschöner Steinpilz nach dem anderen hüpfte in unser Körbchen und nach ca. 1 Stunde waren wir zwar patschnass, aber unsere Herzen hüpften vor Freude über diesen großartigen Fund.


Daraus wird heute ein leckeres Mittagessen gezaubert, mhmm, freu mich schon.

Liebe Grüße, Gesa

Sonntag, 23. Juni 2013

Ich freue mich...........

 

 Sozusagen grundlos vergnügt (Mascha Kaléko)


Ich freu mich, daß am Himmel Wolken ziehen
Und daß es regnet, hagelt, friert und schneit.
Ich freu mich auch zur grünen Jahreszeit,
Wenn Heckenrosen und Holunder blühen.
- Daß Amseln flöten und daß Immen summen,
Daß Mücken stechen und daß Brummer brummen.
Daß rote Luftballons ins Blaue steigen.
Daß Spatzen schwatzen. Und daß Fische schweigen.

Ich freu mich, daß der Mond am Himmel steht
Und daß die Sonne täglich neu aufgeht.
Daß Herbst dem Sommer folgt und Lenz dem Winter,
Gefällt mir wohl. Da steckt ein Sinn dahinter,
Wenn auch die Neunmalklugen ihn nicht sehn.
Man kann nicht alles mit dem Kopf verstehn!
Ich freue mich. Das ist des Lebens Sinn.
Ich freue mich vor allem, daß ich bin.

In mir ist alles aufgeräumt und heiter;
Die Diele blitzt. Das Feuer ist geschürt.
An solchem Tag erklettert man die Leiter,
Die von der Erde in den Himmel führt.
Da kann der Mensch, wie es ihm vorgeschrieben,
- Weil er sich selber liebt - den Nächsten lieben.
Ich freue mich, daß ich mich an das Schöne
und an das Wunder nie gewöhne.
Daß alles so erstaunlich bleibt, und neu!
Ich freu mich, daß ich . . . Daß ich mich freu.


Dieses Gedicht von Mascha Kaleko erfreut mich jedes Jahr zu dieser Jahreszeit. Jetzt habe ich neulich in einem Blog gelesen, dass man keine Gedichte in seinem Blog vorstellen darf, stimmt das, wisst ihr was darüber ???? Ich fände es allzu schade, denn so habe ich schon ganz oft wunderschöne Verse entdeckt, auf die ich sonst nie gekommen wäre.

Mittwoch, 15. Mai 2013

Sauerampfer Köstlichkeiten

Jetzt blüht er wieder auf den Wiesen und verrät uns, wo er steckt.Noch jung wächst er wie eine Rosette am Boden und man muss schon seinen Standort wissen, um ihn zu finden.






Seit 2 Jahren habe ich ein Lieblingsrezept mit Sauerampfer, welches ich Euch heute verraten werde :

 

Sauerampfer-Fisch aus dem Ofen


100ml Weißwein
100ml Rahm/Sahne
1 EL Maisstärke (Maizena)                    alles in einer Schüssel zu einer Sauce mischen
1 EL Gemüsebrühepulver
1 Knoblauchzehe, gepresst

1 EL Butter                                         ofenfeste Form damit ausstreichen
2 Handvoll Sauerampferblätter          auf dem Boden der Form verteilen
            gehackt

500g Fischfilet
1 Prise Kräutermeersalz                     den Fisch salzen und auf den Sauerampfer legen
2 Handvoll Sauerampferblätter,            darüber streuen, die Sauce nochmals umrühren und
            gehackt                                  über den Fisch verteilen, bei 220 Grad 15 Minuten
                                                            backen, dazu passen Salzkartoffeln



 Ich liebe dieses Rezept, es ist schnell gemacht und schmeckt köstlich, probiert es aus !

Habt nen schönen Frühlingstag, Eure Gesa

Montag, 6. Mai 2013

oh, gäb es doch ein Jahr aus lauter Mai....


 von Erich Kästner

Im Galarock des heiteren Verschwenders,
ein Blumenzepter in der schmalen Hand,
fährt nun der Mai, der Mozart des Kalenders
aus seiner Kutsche grüßend übers Land.

Es überblüht sich, er braucht nur zu winken.
Er winkt und rollt durch einen Farbenhain.
Blaumeisen flattern ihm voraus und Finken
und Pfauenaugen flügeln hinterdrein.

Die Apfelbäume hinterm Zaun erröten,
die Birken machen einen grünen Knicks.
Die Drosseln spielen auf ganz kleinen Flöten
das Scherzo aus der Symphonie des Glücks.

Die Kutsche rollt durch atmende Pastelle.
Wir ziehn den Hut - die Kutsche rollt vorbei.
Die Zeit versinkt in einer Fliederwelle.
O gäb es doch ein Jahr aus lauter Mai!

Melancholie und Freude sind wohl Schwestern,
und aus den Zweigen fällt verblühter Schnee.
Mit jedem Pulsschlag wird aus Heute Gestern.
Auch Glück kann weh tun. Auch der Mai tut weh.

Er nickt uns zu und ruft: "Ich komm ja wieder!"
Aus Himmelblau wird langsam Abendgold.
Er grüßt die Hügel, und er winkt dem Flieder.
Er lächelt, lächelt - und die Kutsche rollt.


Dieses wundervolle Gedicht von Erich Kästner hat mir heute eine liebe Freundin "geschenkt", Danke Barbara, es hat mich sehr bewegt und mein Herz erfreut !!!!!!!!!!

Genießt die Natur, auch wenn das Wetter bei uns eher lausig ist.
Herzliche Grüße, Gesa

Sonntag, 5. Mai 2013

Zu Gast bei netten Menschen

Anfangs dieser Woche hatte ich das Vergnügen, eine Frühlings-Wildkräuter-Wanderung für das Küchenstudio Liebwein in Lauchringen durchzuführen. Nach einem langen Winter durfte ich mit meinen Teilnehmern von der Natur wieder wachgeküsst werden und wir erlebten einen wunderbaren Abend zusammen.
Die gesammelten Kräuter wurden anschließend in der großzügigen Küche unter Anleitung des "genialen" Kochs  Jovan Boskov zu einem köstlichen Menü verarbeitet, an welchem ich leider nicht mehr teilhaben konnte, aber ich finde allein die Bilder sprechen für sich :

Carpaccio vom jungen Kohlrabi mit Brennnesselkäse 

Buttermilch Erdbeer Sorbet

Lattich-Wegerich-Creme mit Saiblingsklößchen

die Künstler am Werk


Herzlichen Dank, lieber Rolf und Sandra, dass ich bei Euch zu Gast sein durfte. Und allen, die gerne mal mit Wildkräutern exquisit kochen möchten, kann ich diese Adresse nur empfehlen !

Ich wünsche Euch einen tollen, erlebnisreichen, erholsamen, unvergesslichen Sonntag !

Herzlichst, Gesa

Donnerstag, 25. April 2013

Frühjahrskur mit Veilchensmoothie

Frühjahrsmüdigkeit ade.............unsere jungen Wilden sind nicht nur wohlschmeckend, sondern helfen auch dabei, unseren Körper zu entgiften und versorgen uns mit vielen vitalisierenden Vitaminen, Mineralstoffen, Chorophyll (unser Körper braucht Licht) und Spurenelementen.

Deshalb gibt es für mich und meine Familie täglich einen Smoothie (anstelle einer Mahlzeit), frisch zubereitet aus allem, was der Garten so hergibt. Mit Obst/Beeren oder Saft/Sirup, mit Gemüse (Spinat, Salat, Karotten, Sellerie, Rote Beete.......), Nüssen und natürlich Wildkräutern. Hier im Bild seht ihr Schafgarbe, Waldmeister, Veilchen und Schlüsselblumenblüten. Dazu etwas Wasser, am besten natürlich Quellwasser und das Ganze im Mixer oder mit dem Pürierstab fein zerkleinern.Lecker !


Habt einen wundervollen Frühling !!!
Gesa

Dienstag, 16. April 2013

Jung - wild - kostbar

endlich finde ich auch hier im Hochschwarzwald erste kleine Löwenzähnchen, ein paar neugierige Brennnesselspitzen, Scharbockskraut, welches noch nicht blüht, Giersch, der sich gerade erst entfaltet......und liebliche Gänseblümchen. Zeit, mich wieder mit der Natur zu verbinden !!!
Im Frühling immer in Form eines "Guten-Morgen-Fitness-Smoothie" mit allem, was meine Wiese so hergibt.
Heute kombiniert mit Buttermilch und den letzten tiefgefrorenen Himbeeren des letzten Sommers, lecker !

Könnt ihr sie erkennen ??? In vielen Naturvölkern werden sie als "unsere grünen Freunde" bezeichnet.

Habt einen schönen Frühling !
Viele Grüße, Gesa

Samstag, 2. März 2013

Jetzt wirds bunt...

liegt es am Frühling und unserer Sehnsucht nach Farben?

Die Bollenmütze wird immer mehr in knallbunten Farben nachgefragt und mir macht es nach all dem schwarz und grau richtig Spaß mal wieder in die Farbkiste zu greifen. Ich liebe diese bunte Wolle !!!

hier in weiß und bordeaux :
 oder in türkis (einmal mit pink, einmal mit grün) und aubergine :

Ausserdem gibt es noch knallgrün, pink, rot, anthrazit, hellgrau, schwarz........mehr dazu könnt ihr hier sehen :

http://www.bollenmütze.de/

Ihr seht, wir haben noch immer Schnee, aber so langsam wird es auch hier wärmer. Ich freu mich schon sehr auf den Frühling : auf Schneeglöckchen, Märzenbecher, Huflattichblüten, Scharbockskraut..............und all die anderen herrlichen "Grünlinge".

Habt einen schönen Sonntag, Eure Gesa

Donnerstag, 24. Januar 2013

Bommelmützen im Schwarzwaldlook

daraus werden dann "Bollenmützen", da die traditionelle Kopfbedeckung der Gutacher Tracht der Bollenhut ist.


witzig, jung und frech bekennt sich die SchwarzwälderIn zu ihrer Herkunft.
Eine Idee, entstanden aus der Zusammenarbeit meiner Tochter Lisa(12)  :D und mir und fast schon Kult :

http://www.swr1-bollenmütze.de/


Das Foto-Shooting mit Sabine hat allen einen Riesenspaß gemacht !!!!! Herzlichen Dank meinen Models Birgit, Lara und Simon und natürlich dir Sabine !!!!!!!!!

Genießt den Tag und verwöhnt Euch ein wenig !

eure Gesa

Sonntag, 20. Januar 2013

Eine Zwergendame zieht hier ein ...


erst einmal möchte ich mich bei all jenen entschuldigen, die auf eine Anleitung zur Quittencreme gewartet haben :  es ging hier ziemlich rund die letzten Monate und ich hoffe, dass ich bald wieder mehr Muse haben werde !!!!!!!!!

Aber diese beiden Damen möchte ich Euch nicht vorenthalten. Entstanden sind sie gestern in dieser wundervollen Umgebung :

http://filz-hand-art.blogspot.de/

Es hat so einen Riesenspaß gemacht, diesen Zwergen Form und Leben einzuhauchen. Jeder Augenblick war spannend, verändert haben sie sich praktisch minütlich bis am Ende ein Wesen gegenüberstand, welches uns anschaute und jede von uns sofort ins Herz geschlossen hatte !!!!!!

Liebe Vilma, ich komme bestimmt wieder, es war einfach toll !!!!!

Lucilla Leopoldine Schnurstracks (so sei ihr ganzer Name erklärte sie mir heute) fühlt sich in ihrem neuen Zuhause sehr wohl und hat mir schon viele gute Tips gegeben ;DD

genießt noch den Sonntagabend und bis bald

Gesa