Mittwoch, 15. Mai 2013

Sauerampfer Köstlichkeiten

Jetzt blüht er wieder auf den Wiesen und verrät uns, wo er steckt.Noch jung wächst er wie eine Rosette am Boden und man muss schon seinen Standort wissen, um ihn zu finden.






Seit 2 Jahren habe ich ein Lieblingsrezept mit Sauerampfer, welches ich Euch heute verraten werde :

 

Sauerampfer-Fisch aus dem Ofen


100ml Weißwein
100ml Rahm/Sahne
1 EL Maisstärke (Maizena)                    alles in einer Schüssel zu einer Sauce mischen
1 EL Gemüsebrühepulver
1 Knoblauchzehe, gepresst

1 EL Butter                                         ofenfeste Form damit ausstreichen
2 Handvoll Sauerampferblätter          auf dem Boden der Form verteilen
            gehackt

500g Fischfilet
1 Prise Kräutermeersalz                     den Fisch salzen und auf den Sauerampfer legen
2 Handvoll Sauerampferblätter,            darüber streuen, die Sauce nochmals umrühren und
            gehackt                                  über den Fisch verteilen, bei 220 Grad 15 Minuten
                                                            backen, dazu passen Salzkartoffeln



 Ich liebe dieses Rezept, es ist schnell gemacht und schmeckt köstlich, probiert es aus !

Habt nen schönen Frühlingstag, Eure Gesa

Montag, 6. Mai 2013

oh, gäb es doch ein Jahr aus lauter Mai....


 von Erich Kästner

Im Galarock des heiteren Verschwenders,
ein Blumenzepter in der schmalen Hand,
fährt nun der Mai, der Mozart des Kalenders
aus seiner Kutsche grüßend übers Land.

Es überblüht sich, er braucht nur zu winken.
Er winkt und rollt durch einen Farbenhain.
Blaumeisen flattern ihm voraus und Finken
und Pfauenaugen flügeln hinterdrein.

Die Apfelbäume hinterm Zaun erröten,
die Birken machen einen grünen Knicks.
Die Drosseln spielen auf ganz kleinen Flöten
das Scherzo aus der Symphonie des Glücks.

Die Kutsche rollt durch atmende Pastelle.
Wir ziehn den Hut - die Kutsche rollt vorbei.
Die Zeit versinkt in einer Fliederwelle.
O gäb es doch ein Jahr aus lauter Mai!

Melancholie und Freude sind wohl Schwestern,
und aus den Zweigen fällt verblühter Schnee.
Mit jedem Pulsschlag wird aus Heute Gestern.
Auch Glück kann weh tun. Auch der Mai tut weh.

Er nickt uns zu und ruft: "Ich komm ja wieder!"
Aus Himmelblau wird langsam Abendgold.
Er grüßt die Hügel, und er winkt dem Flieder.
Er lächelt, lächelt - und die Kutsche rollt.


Dieses wundervolle Gedicht von Erich Kästner hat mir heute eine liebe Freundin "geschenkt", Danke Barbara, es hat mich sehr bewegt und mein Herz erfreut !!!!!!!!!!

Genießt die Natur, auch wenn das Wetter bei uns eher lausig ist.
Herzliche Grüße, Gesa

Sonntag, 5. Mai 2013

Zu Gast bei netten Menschen

Anfangs dieser Woche hatte ich das Vergnügen, eine Frühlings-Wildkräuter-Wanderung für das Küchenstudio Liebwein in Lauchringen durchzuführen. Nach einem langen Winter durfte ich mit meinen Teilnehmern von der Natur wieder wachgeküsst werden und wir erlebten einen wunderbaren Abend zusammen.
Die gesammelten Kräuter wurden anschließend in der großzügigen Küche unter Anleitung des "genialen" Kochs  Jovan Boskov zu einem köstlichen Menü verarbeitet, an welchem ich leider nicht mehr teilhaben konnte, aber ich finde allein die Bilder sprechen für sich :

Carpaccio vom jungen Kohlrabi mit Brennnesselkäse 

Buttermilch Erdbeer Sorbet

Lattich-Wegerich-Creme mit Saiblingsklößchen

die Künstler am Werk


Herzlichen Dank, lieber Rolf und Sandra, dass ich bei Euch zu Gast sein durfte. Und allen, die gerne mal mit Wildkräutern exquisit kochen möchten, kann ich diese Adresse nur empfehlen !

Ich wünsche Euch einen tollen, erlebnisreichen, erholsamen, unvergesslichen Sonntag !

Herzlichst, Gesa