Jetzt blüht er wieder - der Huflattich !

Tussilago farfara - was für ein Name !










..............er trägt in seinem Namen seine Bestimmung :

Tussis ago - das heißt : ich vertreibe den Husten !
 
Er wird auch " Sohn vor dem Vater" genannt, weil seine Blüten vor den Blättern aus dem noch kargen, steinigen Boden (Pionierpflanze) im zeitigen Frühjahr hervortreiben. Seine Inhaltsstoffe wirken schleimhautschützend und auswurffördernd, reizmildernd, entspannend und krampflösend auf die oberen Atemwege. In früheren Zeiten wurden die Blätter verbrannt und bei Asthma inhaliert................

Leider darf er wegen seiner ‘Pyrrholizidinalkaloide’nicht mehr im Handel verkauft werden, was ich persönlich sehr schade finde. Eine Heilpflanze, welche über Jahrhunderte Anwendung fand !

Ich wünsche Euch ein schönes Osterfest mit ein paar Sonnenstrahlen zwischendurch und Zeit, um raus in die Natur zu gehen und das Frühlingserwachen zu feiern, evtl.zusammen mit Goethe:
http://www.gedichte-zitate.com/goethe/osterspaziergang.html

Es grüßt Euch herzlich

Gesa


P.S. und wenn ihr noch mehr Frühlingspflänzchen entdecken wollt, schaut mal hier : http://www.fotobine.com/kartenshop/fr%C3%BChlingskr%C3%A4uter/#

Neunkräuter Suppe - heute ist es soweit !

Habt ihr schon daran gedacht ?

Wer heute Brennnesseln isst, hat das ganze Jahr über keine Geldsorgen !!!!!!!!!

Zumindest glaubten das unsere AhnInnen !

Wenn`s nix hilft, schadets auch nix ! Für mich ist es auf jeden Fall immer ein schönes Ritual !

Hier ein schönes Rezept :
 



Drei mal drei Zauberpflanzen - das war die Formel bei Kelten und Germanen, um im Frühjahr den Winter aus dem Körper zu vertreiben und ihn für das neue Jahr zu kräftigen.

Aus den neun Zauberpflanzen, den ersten heilkräftigen wilden Kräutern, wurde eine grüne Suppe zubereitet mit einer vitalisierenden und entschlackenden Wirkung.

Von den Christen wurde dieser Brauch im Mittelalter übernommen und bekam seinen festen Platz in der Karwoche am sog. Gründonnerstag.

Grundrezept mit Zwiebeln und Butter

Zutaten: 

1-2 Zwiebeln

2 EL Butter 

2 TL Mehl 

1 l Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, Muskatnuss 

etwas Sahne 

Kräuter (siehe unten!) 

Zubereitung: 

Fein gewürfelte Zwiebeln in Butter andünsten, mit Mehl bestäuben, hell anschwitzen lassen, mit Brühe aufgießen. Die gewaschenen und fein gewiegten Kräuter hinzu geben und ca. 5 Min. ziehen lassen; mit Gewürzen und Sahne abschmecken.

Variationen:  Sie können die Suppe z.B. mit Knoblauch verfeinern oder für die Basis  Kartoffeln, Sellerie, Karotten oder Kohlrabi verwenden.

Die Kräuter

Kräuter, die nicht im eigenen Garten gesammelt werden, sollten Sie sorgfältig waschen. Zerkleinern Sie die Kräuter am besten mit dem Wiegemesser (nicht im Mixer!).Nach dem mittelalterlichen Rezept nimmt man je eine Handvoll von folgenden neun Kräutern:

Giersch / Löwenzahn / Taubnessel / Brennessel / Schafgarbe / Sauerampfer / Sauerklee / Trippmadam / Gänseblümchen

Die Reihenfolge ist ein Hinweis für die Anteile; Giersch ist somit der Hauptbestandteil, von den Gänseblümchen nimmt man nur wenige zum Verzieren.

Da in jeder Gegend andere Kräuter wachsen und sich regional unterschiedliche Rezepte entwickelt haben, sind diese Angaben nur zur Orientierung gedacht. Für die Suppe eignen sich z.B. auch folgende Kräuter:

Bärlauch / Kerbel / Kresse / Dill / Petersilie / Schnittlauch / Gundelrebe / Rauke / Liebstöckel / Wegwarte / Pimpernelle / Thymian / Salbei

 aus :

 http://www.krautundrueben.de/index.php?redid=143495

die Brennnessel.........eine Kultpflanze !

Brennnessel ( Urtica dioica, urens)

„ich aktiviere deine innere Kriegerin, deinen inneren Krieger „

Name : urere = brennen, dioica = zweihäusig, Nessel kommt von „nezze“ = Zwirn

Anwendung : stoffwechselanregend, harntreibend, vitalisierend

bei Rheuma, Gicht, Hautleiden, Erschöpfung, Blutarmut, Wechseljahre, Frühjahrskur

Samen galten früher als Aphrodisiakum, die Wurzel verbessert die Symptome bei einer gutartigen Vergrößerung der Prostata im beginnenden Stadium, sowie bei Beschwerden der Reizblase

Zubereitung : als Teekur 4-6 Wochen einen Aufguss aus 1 TL Kraut pro ¼ l Wasser, tgl. 2-3 Tassen, als Tinktur, als Frischpflanzenpresssaft, als Wildgemüse, als Haarwasser, im Garten und zur Viehzucht

Brennnessel-Chips : junge Blätter leicht klopfen, salzen und vorsichtig in Pfannkuchenteig tauchen, in der Pfanne frittieren und genießen !

Liebes-Samen : Samen im späten August trocknen und luftdicht aufbewahren, mit Rohrzucker gemischt lecker aufs Butterbrot oder in Weißwein 1 Woche ziehen lassen, abseihen und zu zweit genießen, außerdem in Salate, aber auch zum Verfeinern von Gemüse, Aufläufen, Fleisch- und Fischgerichten , Kräutersalz usw.

Lasst Euch den Genuss nicht entgehen !!!!!!!!

ich wünsche Euch viel Spaß beim Ausprobieren, besonders die Brennnessel-Chips haben es meinen Kindern immer angetan !!!!!!!!!

Liebe Grüße Gesa

Neun-Kräuter-Suppe

" Wer an Gründonnerstag Brennnesseln isst, habe das ganze Jahr Geld im Portemonnaie..........."

deshalb gibt es bei mir an Gründonnerstag immer eine Suppe aus den ersten 9 Frühlingskräutern, die um mein Haus herum wachsen und sie schmeckt köstlich !!!!!!!!!!!!!!!!

wollt ihr mehr dazu wissen ? hier ein schöner link :


http://phytorama.ch/pdf/Phytorama_Fruehling06.pdf

Wohl bekomms !