Heidelbeer Köstlichkeiten

Danke für Eure Tips und Anregungen, was ich alles aus den gesammelten Heidelbeeren zaubern könnte.Die ersten sind in der Müslischüssel gelandet, zusammen mit den ersten Herbsthimbeeren (und einer essbaren Malvenblüte).

aus den anderen ist dieser Kuchen entstanden, den ich jedes Jahr aufs Neue mache, weil er soooo lecker schmeckt !!!!!!!!!!

hier das Rezept dazu : Heidelbeer - Mandelkuchen

250 g Mehl
200 g Mandeln, gemahlen
100 g Butter
1        Ei
1 Löffelspitze Nelkenpulver
1 TL Zimt

aus diesen Zutaten einen Mürbteig kneten und ca. 1 Stunde kühl stellen

3 Eier
100g Joghurt
100ml Sahne
75g Zucker
etwas abgeriebene Zitronenschale

diese Zutaten zu einem Guss rühren und über die Heidelbeeren (ca. 400g) geben, 50 Minuten bei ca. 180 Grad backen, Lassts Euch schmecken !

und last, but not least, denn ich liebe Chutneys :

Gestern hab ich meine Freundin in Tübingen besucht und einen Korb voll Äpfel mitgebracht. Danke, liebe Stine, die werden heute zu Bratäpfelchenmarmelade, Kuchen und Apfelmus verarbeitet.

Bilder gibts demnächst, genießt den Regen !

Alles Liebe, Gesa

Schätze des Waldes

Gestern war ich unterwegs im "blauen Glück". Nirgendwo auf der Welt fühl ich mich glücklicher als im Wald (oder auf dem Berg) bei der Heidelbeerernte.  Wollt ihr an dem Glück teilhaben ???

vor dem Säubern, und danach :

auch bei den Beeren gibts kleine und große :-)))

Letztendlich bin ich immer wieder von einem tiefen Gefühl des Dankes durchströmt, von all den Früchten des Feldes und Waldes ernten zu dürfen: "sie säen nicht, und ernten doch".

und nun gehts ans fröhliche Heidelbeer-Rezepte ausprobieren. Kennt ihr ein tolles ????
Auf jeden Fall wirds einen Kuchen geben, davon morgen mehr.

Genießt diesen herrlichen Tag, der hier in der Höhe schon ein bisschen an Herbst erinnert.............viele herzliche Grüße

Gesa

Freuden des Sommers

ich lieeebe sommer-sonnenreifes Gemüse frisch aus dem Garten !!!!!!!!!
Süß-sauer eingelegt, mit ein paar Wildkräutern gemischt, ergibt das ein herrliches Gemüsegericht, warm oder kalt zu genießen.Schmeckt zu Couscous genau so gut wie zu Gegrilltem.

hier mit Knoblauchsrauke, Gundermann und Pimpinelle, am besten erst ganz zum Schluss dazugeben.

Wohl bekomms !
und hier noch das Rezept, falls es Euch interessiert :

2 Zwiebeln, 3 Paprikaschoten, 2 Zucchini, 3 Karotten, 1 Kohlrabi und was sonst noch so in Eurem Kühlschrank ist und verbraucht werden muss (z.B. Champignons, Erbsen, Auberginen etc.)
klein schneiden und in folgender Marinade bissfest garen :

125 ml Essig
125 ml Öl
250 ml Wasser
Saft von 1/2 Zitrone
Petersilie, Rosmarin, Thymian, 1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
evtl. etwas Gemüsebrühe

Lasst es Euch schmecken und viel Spaß beim Ausprobieren !

Herzliche, sonnenwarme Grüße schickt Euch
Gesa

Urlaub im Allgäu

endlich hatten wir die Gelegenheit unser Geburtstagsgeschenk einzulösen : ein Wander-Wochenende im wunderschönen Allgäu. Unsere Wahl fiel auf ein kleines Schmuckstück und absoluten Geheimtip !
Liebevoll eingerichtet, unglaublich gastfreundlich, gutes Essen...........was braucht Mensch mehr. Wir haben 2 herrliche Tage in dieser wundervollen Landschaft und Hütte verbracht und konnten uns aufs Beste erholen.
Vorbei gings an uralten Fichten...........stetig berauf !

 

Wilde Pferde säumten unseren Weg, aber todesmutig schritten wir an ihnen vorbei !

 

Dann endlich - von weitem - die Hütte !!!!!!!!!

ein einladendes Schild begrüßt uns müden Wanderer :

so sieht die Hütte aus : 

 

Ganz besonders hats mir ja dieser Zaun angetan, in liebevoller Handarbeit selbst gezimmert.

Beim Eintreten begrüßt uns dieser Kranz :

und die Gaststube sieht nicht minder einladend aus.

Liebevolle Deko in allen Ecken und Fenstern :

meine Freundin hatte sich in dieses Herz verliebt. Ich mich in die bepflanzten Clogs !

 

Das Lebensmotto unserer Hüttenwirte :

 Alles in allem : es war wunderschön und wir kommen sicher wieder, liebe Edith !

Euch einen tollen Sommertag, auch wenn oder weil es heute endlich mal wieder geregnet hat, denn auch das brauchts !

Gesa

i love dots.....

....egal in welcher Form, ob auf dem tollen Walkstoff der Babypuschen oder die Mützchen der Wichtelwaldkinder von Rosenrot . Bei ihr könnt ihr in den Ferien übrigens lernen, wie man diese entzückenden Püppchen fertigt. Ein Tag zum Ausspannen und Kraft tanken in ihrer tollen Puppenwerkstatt !

Genießt die Ferien (hier in Ba-Wü), es soll wieder heiß werden !
Viele liebe Grüße Gesa

Ich habe gewonnen !!!!!!!!!!

Bei Caro von den Naturkindern habe ich bei einem Preisrätsel gewonnen !!!!
Ich glaube, ich hab zum letzten Mal vor ca. 40 Jahren eine Packung de Beukelar Kekse gewonnen. Herzlichen Dank, liebe Caro und es hat einen Riesenspaß gemacht, die Pflänzchen zu erraten ! Gewonnen habe ich dieses Buch : )))))) Ich freu mich sooooo ! Alles Liebe, Gesa

Wohl dem, der einen Lindenbaum kennt !

 Was ist das ?????????

eine Lindenblüte mit zugehörigem Hochblatt

Für Siegfried, den Nibelungenhelden wurde das Lindenblatt zum Verhängnis..........für viele Dichter und Sänger zum Kleinod :

"wo wir uns finden, wohl unter Linden, zur Abendzeit".........lernte ich noch in der Schule (deutsches Liedgut), oder "sieh das Lindenblatt, du wirst es wie ein Herz gestaltet finden, drum sitzen die Verliebten auch am liebsten unter Linden " (Heinrich Heine).

Die Dorflinde war in früheren Zeiten der Treffpunkt für alle: unter ihr wurde Gericht gehalten (welches ge"linde" ausfallen sollte), unter ihr wurden Feste gefeiert und Ehen geschlossen. "Unter Linden" schwörte man einen Eid, welcher noch bis Ende des 18.Jhd. unter Urkunden mit dem Ausdruck "judicum sub tilia" festgehalten wurde.

Bienen erfreuen sich an ihrer Blüte, Schnitzer an ihrem Holz und Kinder über die kleinen Hubschrauber ihrer Blüten, wenn sie zu Boden fliegen.

Bei den Germanen und Slawen galt die Linde als heiliger Baum und in vielen Sagen erscheint sie häufig als Sammelplatz der Hexen. Auch bot sie Schutz vor Gewitter und bösen Geistern und als Sympathiepflanze glaubten die Menschen, sie könnten ihre Krankheiten auf diesen Baum übertragen (Gichtfuß, du sollst stehen, du sollst vergehen, sollst verschwinden, wie das Laub an der Linden).
In der Eifel fanden unter den Linden zur Kirchweih die "Maienehen" statt : ein Mann konnte sich das Privileg erkaufen, mit einem Mädchen, welches er ersteigert hatte, ein ganzes Jahr lang auf alle Feste zu gehen. Zeigte es sich im Laufe des Jahres, dass das Mädchen dieser Auszeichnung nicht würdig war, wurde die Linde "gescheuert", d.h. der Rasen um den Stamm musste erneuert werden.

In der Heilkunde kennt man die Lindenblütenblätter, welche bei Erkältungen schweißtreibend wirken und ein Bad in Lindenblüten wirkt entspannend.

Lindau, Linz, Lindenstrasse, Unter den Linden, Lindner, Lindström, Lindacher........Städte, Straßen, Familiennamen.............die Linde war Namensgeber für vieles und war im Volksleben tief verwurzelt.

Wer in einer lauen Sommernacht unter einer blühenden Linde sitzt kann sich auch heute noch von ihrem Duft verzaubern lassen !

Ich habe diesen betörenden Duft in einem Sirup festgehalten, um auch im Winter etwas von diesem Zauber zu erahnen..............

Genießt die Natur mit allen Sinnen

Gesa

Brennnesseln kann man essen

Kennt ihr Brennnessel Weckle (südbadisch für Brötchen, Schrippen, Semmeln etc.) ???
Meine Kinder lieben sie ! Einfach Hefeteig herstellen mit ca. 500g Mehl (Dinkel, Weizen, Vollkorn, wie Euch  beliebt), 1/2 Würfel Hefe, ca. 360ml Wasser, eine Handvoll Brennnesseln und 1-2 TL Kräutersalz (am besten selbst gemacht wie hier ).

  Dann bei 180 Grad im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind und ein herrlicher Duft aus dem Ofen steigt. Frisch aus dem Ofen duften sie am allerbesten.

Frühstück unter meinem Lieblingsapfelbaum !

Die kleinen schwarzen Punkte sind die Samen der Brennnesseln, welche auch "Schwarzwaldviagra" genannt werden. Sie wirken "lebens-lust-steigernd" und waren aus diesem Grund in mittelalterlichen Klöstern verboten. Alte Pferde, welche man auf dem Markt verkaufen wollte, bekamen 3 Wochen lang Brennnesselsamen ins Futter, damit ihr Fell dick und glänzend war und sie einen "rossigen" Eindruck machten: warum soll es bei uns Menschen anders sein ????????? Mehr dazu gibt es hier.

Ich wünsch Euch viel Spaß beim Ausprobieren !!!!

Genießt diesen herrlichen, sonnigen Tag !

Gesa

P.S. hab ich es Euch schon gesagt ?? Ich lieeeeebe Brennnesseln !

Zwiebelschmalz-wild-grün-vegetarisch

Besucht mal Caro auf ihrem Naturkinder-Blog : dort gibt es viele tolle Ideen für Kinder und Erwachsene !




 Mein Beitrag liebe Caro :

ein vegetarisches Zwiebelschmalz, mmmhhhmmm lecker (einzige Voraussetzung : man/frau/kind muss Zwiebeln mögen)

 Man nehme :

1 große Zwiebel und 1 Apfel, dünste beide klein gewürfelt in etwas Sonnenblumenöl in der Pfanne an, hinzu kommen dann einige Wildkräuter, die man rund ums Haus findet (Spitzwegerich, Pimpinelle, Löwenzahn, Quendel, Labkraut, Gundermann, Rotklee, Weidenröschen, Johanniskraut......), klein schneiden und ebenfalls kurz andünsten, diese Masse abkühlen lassen und in der Zwischenzeit 125g Butter aufschlagen, ca. 1 TL Kräutersalz dazu und wenn die Kräuter abgekühlt sind zu der Butter hinzufügen, voila, fertig ist ein köstlicher Gaumenschmaus. Lassts Euch schmecken !

Have a nice weekend !

Gesa

Rosenessig

fangt den Duft und die Farbe Eurer Rosen (ungespritzt) ein, indem ihr sie in weißen Balsamico einlegt und am Fenster 1-2 Wochen auszieht, dann abseihen und in schöne Fläschchen abfüllen, kühl lagern !
Ein Traum für Auge und Nase, passt zu allen grünen Salaten !

Viel Spaß beim Ausprobieren !
und genießt die Früchte des Sommers, Eure Gesa